美味的幹煎翹嘴魚如何做好吃又美味
準備時間:2小時10分鐘 烹飪時間:20分鐘
醋 :適量
生抽 :適量
豆鼓醬 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
翹嘴魚的肉非常的嫩,而且味道還很鮮美,還不太腥。幹煎翹嘴魚是湖北非常有名的一道菜。今天我也做一道美味的幹煎翹嘴魚給家人以及朋友們嚐嚐。這道烹飪的時間並不是很長,只是準備的時間要稍微長一點點而已,不過為了好吃的東西,不怕。
主料
翹嘴魚 :2條輔料
料酒 :適量醋 :適量
生抽 :適量
豆鼓醬 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.將魚除內臟,魚鱗刮淨,清洗乾淨後將鹽均勻塗抹在魚身上,反覆用手按壓確鹽浸入魚肉醃製2小時後把魚身上的水瀝乾。
2.鍋裡放油燒製半熱,將火調小,把魚放進去,抖下鍋,魚在鍋裡能滑動說明魚皮沒沾鍋,魚皮沒破。
3.一面煎黃後翻至另一面繼續煎,將魚煎至兩面微黃即可。
4.煎的過程當中切好蔥薑蒜,備些花椒。
5.魚煎好後將準備的蔥薑蒜,青椒花椒,料酒,一點生抽和適量的醋倒入鍋中。
6.在鍋裡輕輕翻炒均勻佐料,放些豆鼓醬讓魚身進味即可,中途不要放水,幹煎。
7.裝盤即可食用。
1、要先用鹽醃製再幹煎,中途不放水。