三鮮元寶水餃如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
麵粉 ：980
豬肉餡 ：500
蝦仁 ：200
南瓜粉 ：20

輔料

油 ：適量
香油 ：適量
韭菜 ：適量
黑木耳 ：適量
蘑菇粉 ：適量
蠔油 ：適量
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.480克麵粉，20克南瓜粉和成南瓜麵糰。

2.500克的麵粉和成原色麵糰，靜置30分鐘以上。

3.生肉餡先放入一個生雞蛋，攪拌一下。

4.蔥，姜切成末，放入肉餡裡，加入蠔油、香油、鹽、雞粉將肉餡攪拌均勻。

5.蝦仁將蝦線去掉，洗淨，用手將蝦仁撕成小塊，放入肉餡中。

6.加入少量的韭菜。（三鮮餡，加入一點點韭菜特別提鮮）

7.剩餘3個雞蛋用炒鍋炒成碎塊，也放入肉餡中。

8.攪拌均勻，調成香味撲鼻的三鮮餃子餡。

9.鬆弛好的麵糰。

10.做成劑子，擀成麵皮。

11.擀好的餃子皮，放入餡料。

12.對摺起來，順著捏嚴實就可以了。（比包普通的餃子還省事）

13.然後將兩端的角重疊，捏緊。

14.就成了元寶的模樣。

15.原色麵糰也包成元寶形狀，金、銀元寶就誕生了。

烹飪技巧

調餃子餡儘量不要放入醬油等水分大的調料，餃子餡調出來應該是粘稠狀的，水分太多，會影響餃子的味道。