準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
牛腩 :
600 麵條 :
100 輔料
西紅柿 :
適量糖 :
少許 菠菜 :
適量香葉 :
3片 醬油 :
適量大料 :
2顆 具體步驟
1.將牛腩洗淨。
2.切成小塊。
3.放入鍋中,加清水,焯肉。
4.撇去上面的血沫。
5.焯好的牛肉撈出用熱水洗掉上面的血沫。
6.鍋中換清水,煮開,加入香葉,大料牛肉煮開。
7.加入料酒,醬油,轉小火慢慢煮一兩個小時至牛肉軟爛。
8.換一個鍋,取兩勺原汁牛肉和湯,可加少許清水,原汁牛肉湯如果多也可以用原汁湯煮麵。
9.面里加些西紅柿和焯過的菠菜。加鹽出鍋。
烹飪技巧
煮好的牛肉可冷藏,或分成小份冷凍,想吃時可取出煮麵。