美味花生醬大花捲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
中筋麵粉 :300
酵母 :3
鹽 :適量
花捲是中國的傳統美味麵點小吃,一道風味獨特又美妙無比的花生醬大花捲更是讓人心情大好。搭配著一杯溫熱豆漿食用風味十足,而且口感軟糯香甜帶有濃郁的花生醬氣息。喜愛這道美味的朋友絕對不能錯過哦,製作方法也是非常簡單快捷容易操作的。
主料
清水 :180中筋麵粉 :300
酵母 :3
輔料
花生醬 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.麵粉稱重後入桶中
2.酵母、清水同入桶中
3.擇“精蒸饅頭”鍵,全程共用2小時48分鐘
4.麵糰在桶中被攪拌成滋潤的麵糰
5.取出,置於案上,麵點機按“暫停”
6.擀成長方形大片,薄厚隨意,越多,層次越多
7.面均勻地塗抹上一層自制的原味花生醬,如果喜歡有滋味的,可以隨口味撒上些許鹽
8.捲成面卷
9.分成兩段,在每一條表面用利刀劃破至中心層
10.切面朝上,兩端向後對摺,漂亮的切面就能顯露在上面了
11.將兩個麵糰放在桶中,外桶中加足夠量的清水
12.解除”暫停“程式,繼續完成一健式“精蒸饅頭”,圖片上顯示的時間是我後來想起來才照的,實際揉麵只用了20分鐘
13.剩下的發酵及蒸制工作全部由麵點機來完成。時間到後,先不要急於打一蓋子,蓋蓋子燜5分鐘,待溫度略微降下來,再開啟蓋子
14.花捲足夠大,夠一家四口的一頓量還有富餘
15.切開看看,花紋很美麗,內部也熟透了
沒有面點機用普通蒸鍋也可以蒸出美味花捲來,如果也想蒸出這麼大個頭的花捲,也可以使用一個模具;此做法有別於傳統的先發酵後整形的,這麼做一是為了省事,二是可以使花紋更加清晰。