簡單易做的鍋巴如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

很多時候，“變廢為寶”更加新奇富有魅力，鍋巴便完美地演繹了何為完美變身。誰都不曾想到，燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒，會是如此地美味。多少人看到色澤金黃，香味撲鼻的鍋巴，就點上一盤品嚐，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後讚不絕口。

主料

糯米 ：150g
玉米麵粉 ：80g
麵粉 ：80g

輔料

清水 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1.糯米用清水浸泡一夜，撈出控幹水分。

2.用料理機打成粉，顆粒狀的即可。（也可以用擀麵杖擀碎）

3.加入玉米麵和麵粉。

4.和成麵糰，餳一個小時。

5.桌面塗少許植物油，將麵糰擀成薄餅切成正方形。

6.色拉油倒入鍋中燒熱，放入面片，炸至金黃色。

7.依各人口味撒上椒鹽，辣椒粉，孜然粉。

烹飪技巧

麵糰軟硬要適中，和餃子麵糰差不多即可，太硬會裂開，太軟了不成形。

面片擀的要薄一些，油炸火候不易過高，這樣炸出來才更酥脆。