口感極佳的巧克力核桃派如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
黃油 :35
巧克力 :40
蜂蜜 :30
淡奶油 :130
主料
雞蛋 :2個黃油 :35
巧克力 :40
輔料
黃糖或紅糖 :50蜂蜜 :30
淡奶油 :130
具體步驟
1.派皮材料:低筋麵粉250克、糖粉100克、黃油100克、蛋黃3只。
2.將黃油切小塊放在室溫軟化。加入糖粉並用打蛋器打至顏色變淺、體積微微膨脹。
3.將低筋麵粉過篩,加入黃油中。
4.用雙手把麵粉和黃油充分混合。加入3只蛋黃,用手將其抓成麵糰,如果麵糰過於乾燥可適當加入一點冰水
5.用保鮮膜將麵糰包裹並放入冷藏約半個小時。
6.將派皮從冰箱取出,稍稍解凍,墊上保鮮膜,用擀棍擀成約3毫米厚的麵皮。
7.將麵皮鋪在烤盤上。
8.用叉子在上面插出小洞,鋪上一層油紙,並在油紙上放一些大米或紅豆。。
9.烤箱預熱175度,烤15分鐘。取出晾涼備用。
10.將黃油和巧克力片隔水融化。
11.加入黃糖和蜂蜜,用打蛋器打至糖完全溶解。
12.加入雞蛋,繼續攪拌均勻。
13.加入淡奶油,攪勻。
14.最後加入二分之一勺的可可粉和切碎的核桃仁。
15.將巧克力核桃糊倒入烤好的派皮中。烤箱預熱190度烤30分鐘。
黃油和巧克力片一定要隔水融化。