蔥香肉鬆麵包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

一個合格的蔥香肉鬆麵包便是外層酥脆蔥香四溢，咬一口，肉鬆的鹹香與蔥香和麵包的軟糯在口中交替迸發，各種滋味若是淺嘗便不得其精髓。麵糰的發酵是時間與酵母的相互轉化，要想吃到美味的蔥香肉鬆麵包，現在能做的就是等待，等待這場時間與酵母的轉化完結，剩下的又是麵糰與烤箱的交響樂。

主料

高筋麵粉 ：300g
牛奶 ：180g

輔料

芝麻 ：適量
鹽 ：2g
肉鬆 ：適量
蔥 ：適量
玉米油 ：15g
酵母 ：2g
雞蛋 ：1個
糖 ：30g

具體步驟

1.牛奶、雞蛋三分之一個、糖、鹽、玉米油、麵粉、酵母，按順序放入麵包機

2.用筷子搗鼓搗鼓，以免麵粉飛飛！同時可以看看乾溼合適不！放入麵包機啟動2個和麵程式

3.取出蓋保鮮膜發酵1.5--2倍大小

4.發酵好的麵糰取出排氣

5.分割成小劑子，醒發7--8分鐘

6.取一小劑子擀開，成牛舌狀,鋪上一層肉鬆

7.由上而下的捲起

8.全部依次做好，擺入烤盤！入烤箱進行二次發酵！發酵至 1.5--2倍大小

9.二發好的面胚子

10.發酵好後刷上剩餘的蛋液，撒上蔥花與芝麻

11.預熱烤箱180度，放中層，烤18--20分鐘左右

12.很香哦

烹飪技巧

二發的時候，在烤盤下面放一碗熱水15分鐘後面包上色，要多注意檢視！烘烤時間由各家的烤箱脾氣調節！