簡單版蛋卷如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：6個
西紅柿 ：1個

輔料

澱粉 ：50
鹽 ：5
香油 ：10ml
料酒 ：20ml
肉沫 ：250
黑木耳 ：100
胡椒粉 ：5

具體步驟

1.西紅柿洗淨瀝乾水份，水果刀洗淨備用

2.用水果刀將西紅柿從頂部削開

3.跟削水果皮一樣削下西紅柿皮

4.取下完整的一條皮

5.從一頭捲起，將其他部分順時圈過來就行

6.擺在盤中間即可

7.肉沫中加入木耳碎、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽和香油

8.充分攪打上勁備用

9.雞蛋打散放入盆中，加入少許澱粉

10.加入1：1的水將蛋液攪勻

11.加入鹽

12.鍋燒熱放少許油潤潤鍋，下一勺蛋液迅速轉動鍋子至蛋液變凝固

13.趁熱將蛋皮倒扣在砧板上

14.放肉餡平鋪在蛋皮上弄勻稱

15.將蛋卷從一頭捲起

16.一直捲到頭

17.將卷好的蛋卷放入盤子中

18.上鍋大火蒸十分鐘

19.蒸好後切成斜刀形狀擺入盤中即可

烹飪技巧

1、肉餡不要鋪的太厚太滿，蛋皮邊上最好留邊，這樣捲起來的時候肉餡不會外露2、做好的蛋卷一次吃不完的話就放涼後用保鮮膜包起來放冰箱裡冷凍，吃的時候再取出來蒸一下就可以了