抹茶漩渦土司卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
蛋白 :21
酵母粉 :2
淡奶油 :84
黃油 :6
高筋麵粉 :300
糖粉 :9
鹽 :2
奶粉 :18
抹茶現在非常流行而且是很多的朋友都非常喜歡的,濃郁的綠色讓人看上去非常的涼爽,滿滿的夏天的味道。今天做的這道抹茶漩渦土司卷我是經常做的,味道非常鬆軟香甜,做起來也 十分的簡易可以作為早餐卷,喜歡的朋友可以跟著步驟試試。
主料
純牛奶 :96蛋白 :21
酵母粉 :2
淡奶油 :84
黃油 :6
高筋麵粉 :300
糖粉 :9
輔料
若竹抹茶粉 :4鹽 :2
奶粉 :18
具體步驟
1.所有中種麵糰材料放入麵包機。
2.揉成麵糰,放入冰箱冷藏發酵18個小時左右。
3.中種麵糰取出撕碎,混合除黃油以外的主麵糰材料。
4.揉成光滑的麵糰以後加入黃油,揉至完全擴充套件階段。
5.發酵至兩倍大。
6.取出分割成一大一小兩份麵糰。
7.準備好抹茶粉,好的抹茶粉顏色真不一樣,不是所謂國產抹茶粉可以比的。
8.小的麵糰加入抹茶粉,一點點揉均勻。
9.白色的麵糰排氣擀長。
10.綠色麵糰也擀長鋪在白色麵糰上捲起。
11.放入模具進烤箱二次發酵。
12.發酵至模具八分滿。
13.蓋上蓋子,烤箱預熱160度,上下火35分鐘。
14.取出立刻倒扣脫模。
15.徹底放涼以後再切片,我太心急了。
16.配上芒果醬,美美的。
1、此土司用的是中種冷藏發酵法,也可以用直接法。