誘人的糯米蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :80
雞蛋 :6個
玉米油 :80
無鋁泡打粉 :8
主料
糯米粉 :240牛奶 :80
雞蛋 :6個
輔料
糖 :100玉米油 :80
無鋁泡打粉 :8
具體步驟
1.把雞蛋打入碗中
2.糯米粉+泡打粉混合
3.把粉類過濾兩次
4.稱好玉米油
5.把牛奶加入
6.用手抽把牛奶玉米油的混合物攪拌均勻,成乳狀
7.把全蛋液放在熱水盆裡打發,直至蛋液滴下的紋路不會很快消失。
8.把過篩的粉類分兩次倒入打發的全蛋液中
9.用切拌方式混合直至無干粉,這過程中會出現消泡,沒事,繼續切拌就好。
10.把混合好的蛋糊取少許放入牛奶玉米油的混合液中切拌均勻
11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原來的蛋糊中
12.全部切拌均勻
13.在模具裡面放一張油紙,把糯米麵糊倒入
14.預熱烤箱200度,175度烤30分鐘,上色均勻後出爐。放至微量後裝袋儲存,過一晚蛋糕更香甜可口。
1.這個配方是兩倍的分量,怕太多的減半就行。2.全蛋打發不難,準備一盆熱水,把打蛋盆放在裡面打發,中間需要把電動打蛋器關閉休息,不然打蛋器可能會因過熱而無法繼續工作。3.粉類在加入全蛋液中會出現消泡,而且不太容易切拌均勻,個人建議儘量分次放入,出現消泡也沒事,蛋糕還是可以的,就是後面出爐的時候會出現回縮,不影響口感。4.原方對於這個蛋糕建議過一晚再吃,確實如此。過一晚後蛋糕更香,而且口感香糯,很Q,超級好吃~~趕緊來試試吧,你會愛上它的~~