豆豉雞塊如何做好吃又美味,鮮嫩的雞塊
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
青椒 :一隻
醬油 :適量
鹽 :少許
糖 :少許
味精 :少許
澱粉 :適量
乾紅辣椒 :一隻
姜 :適量
蒜 :適量
主料
活殺童子雞 :半個青椒 :一隻
輔料
風味豆豉 :適量醬油 :適量
鹽 :少許
糖 :少許
味精 :少許
澱粉 :適量
乾紅辣椒 :一隻
姜 :適量
蒜 :適量
1. 童子雞洗淨,切成小塊,瀝乾放入碗中,加適量醬油、澱粉,水醃十分鐘左右
2. 青椒去蒂去籽,洗淨切塊,乾紅辣椒切成三四段,姜切小塊,蒜切大末
3. 鍋上火加熱,倒入適量油(略多一些),油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出
4. 原鍋放入姜塊蒜末爆香,加入風味豆豉煸炒,倒入醃過的雞塊煸炒片刻,加醬油、鹽,加水燜煮約二十分鐘
5. 加入適量糖翻炒,加入味精調味,最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出
怎樣燒出鮮嫩的雞塊呢?1、選擇活殺的雞2、選擇童子雞,它的肉質比較細嫩3、燒之前,用醬油、水澱粉醃十分鐘