準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海鱸魚 :
1斤 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量 醬油 :
適量 醋 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 枸杞 :
適量 具體步驟
1. 我買的是超市撥好肚子和颳去魚鱗的,到家只是又重新洗乾淨。
2. 去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條,刀要快。
3. 由於海鱸魚本來就是鹹的,在魚的兩側少抹一點鹽就可以了,不放也行,最後澆汁的時候放也可以。
4. 蔥、姜切絲,鋪在盤子底部。魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上枸杞。
5. 開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸”。
6. 出鍋後,淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可。香哦!