準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱸魚 :
600 輔料
油 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量紅甜椒 :
適量 花椒 :
適量蒸魚豉油 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.鱸魚清洗乾淨,在魚背上左右開兩刀扒開,使其趴下
2.姜蔥切好擺在盤底,讓鱸魚趴在上面,倒入蒸魚豉油刷勻
3.魚身上用鹽撮勻,放蔥薑絲、料酒,蓋上保鮮膜放30分鐘
4.香蔥洗淨切末備用
5.香菜洗淨切段備用
6.魚盤上蒸鍋大火蒸6分鐘,關火燜3分鐘
7.魚身上撒香蔥末、香菜、彩椒末
8.炒鍋燒熱油,炸香花椒末潑在魚身上
9.一盤營養好吃的清蒸鱸魚就可以上桌了
烹飪技巧
讓魚趴下不容易爛;蒸的時間不宜過長