準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
花生500克 :
適量大蒜5瓣 :
適量老陳醋3大匙 :
適量糖1匙 :
適量鹽半匙 :
適量 輔料
蔥 :
適量 具體步驟
1. 將花生在清水內泡3個小時以上,泡開即可。
2. 將大蒜、蔥切成末。
3. 冷鍋內加油,放入花生,翻炒均勻使花生表面浸透油。
4. 將火開至中火,並不停攪拌花生使其受熱均勻。
5. 待花生變色,散發香氣,油沸騰後在鍋中開始跳舞的時候,就OK了。
6. 花生放至冷卻撒上少量鹽。
7. 在一個碗內放入老陳醋,糖,鹽,蒜末攪拌均勻。
8. 放入冷卻的花生泡1個小時以上。
9. 花生泡的時間越長,風味越佳,撒上蔥花即可。