好吃的中種香蔥麵包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
烘焙是我個人的一個小興趣也是一個小愛好,每次看到有好看的成品出來就是不捨得吃掉,總是會圍著拍好多照片然後就欣賞自己的成果。今天呢,我就打算做一個簡單的中種香蔥麵包,剛學烘焙的也是可以著手來做的一款好吃又好看的麵包哦
主料
麵粉 :200輔料
各種配料 :適量具體步驟
首先我們製作中種麵糰,把牛奶、水、細砂糖、酵母一起放進麵包機,攪一攪停幾分鐘讓酵母溶解。
酵母溶解後倒入高粉啟動攪揉一個程式即可,中種麵糰完成後可以放進冰箱冷藏一個晚上。隔天使用前先在常溫地方回溫,也可以做好常溫放置2小時使用【我是晚上做蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏】
中種麵糰使用前一定要回溫,拿出來放一邊迴歸常溫。排氣撕成小塊
除黃油外加入主麵糰材料,啟動攪揉一個程式
再加入軟化的黃油再攪揉一個程式,使其完全融合。後進入發酵至2到2.5倍大
發酵好後拿出排氣,我為了好看點分成了10份烤制2盤。大家可以分成9份剛好一個烤盤,做好後即可進入2發。一樣發酵至2到2.5倍大
在2發快完成的同時,我們做香蔥材料。雞蛋液正常還剩下半個剛好夠我們使用,蛋液加入玉米油和胡椒粉、鹽和蔥碎攪拌均勻
用毛刷子刷在發酵好的麵糰上
烤箱提前預熱170度,上下火中層烤制20分鐘。中途注意檢視上色的情況蓋上錫紙以免上色過深【烤箱溫度請根據自己烤箱做出調整】