準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
中筋麵粉 :
300 韭菜 :
200 雞蛋 :
2個 輔料
鹽 :
適量油 :
適量開水 :
適量 具體步驟
1.麵粉加入開水。
2.揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.切成小塊放入容器中。
4.加入植物油覆蓋小面團,醒2小時以上。
5.鍋燒熱放入適量植物油。
6.加入打散的雞蛋。
7.攪拌成碎末狀放涼備用。
8.加入洗淨切碎的韭菜末。
9.加入鹽。
10.攪拌均勻。
11.取一個小麵糰擀薄。
12.包入韭菜餡。
13.揪掉多餘的麵糰,做成小餅。
14.鍋燒熱放入適量植物油。
15.放入小餅,兩面煎熟即可。
烹飪技巧
韭菜餡比較容易出水,所以封口儘量嚴密,不然水流出來以後鍋內很容易糊。