準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
三黃雞 :
500 輔料
姜 :
10藤椒 :
50蒜末 :
10料酒 :
20ml鹽 :
5尖椒 :
20青花椒 :
20生抽 :
20ml 具體步驟
1.鍋中清水燒開,加入料酒和生薑片
2.下雞肉煮至七分熟後撈出備用
3.熱油爆香姜蒜末
4.下入藤椒、尖椒和青花椒炒香
5.加入適量的清水,加入鹽
6.加入雞肉接著煮十五分鐘
7.待湯汁快收干時加入蔥花即可
烹飪技巧
1、辣椒和青花椒的用量根據自己喜好增減2、這道菜可冷食也可熱食,個人感覺用湯汁將肉塊泡製一個小時以上當冷盤吃味道超好