蕎麥窩頭夾外婆菜如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
中筋麵粉 :200g
蘿蔔乾 :100g
鹹酸菜 :100g
肉末 :100g
乾紅辣椒 :10g
生抽 :1茶匙
姜 :5g
蔥花 :1根
雞粉 :少許
蕎麥全粉就是將蕎麥芯粉、蕎麥精粉以及經穩定處理的蕎麥皮粉,按照原始出粉比例混配而成。用蕎麵粉做出的窩窩頭更香醇。
主料
蕎麥粉 :200g中筋麵粉 :200g
蘿蔔乾 :100g
鹹酸菜 :100g
肉末 :100g
輔料
乾酵母 :4g乾紅辣椒 :10g
生抽 :1茶匙
姜 :5g
蔥花 :1根
雞粉 :少許
具體步驟
酵母加溫水溶解備用,中筋麵粉和蕎麥粉拌勻,加入溶解的酵母水,加入適量溫水,揉成麵糰,將麵糰揉光滑,蓋上保鮮膜,醒發15分鐘;將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁,肉剁成碎末,幹辣椒切碎,姜、蔥切末,備用;
將醒發好的麵糰分成若干等份,並搓成圓球,用大拇指頂住麵糰的中間轉圈,形成中間是空的窩頭狀;
依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠,窩頭之間留有距離擺好,蒸鍋中放沸水,上鍋蒸15分鐘;
炒鍋倒入適量油燒熱,加入蔥末、薑末、幹辣椒爆香,然後加入肉末翻炒至變色,加入蘿蔔乾、鹹酸菜繼續翻炒;
炒鍋加入少量水,外婆菜翻炒至水份快乾時,加入生抽、雞粉調味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;
將外婆菜加入蒸好的窩頭中,蕎麥窩頭夾外婆菜就完成啦!
將甜蕎輕研細磨精細加工成蕎麥全粉,粉質細膩,口感美味醇正,麥香濃郁,真正做到“粗糧的營養,細糧的口味”。