微波爐花生醬餅乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花生醬 ：50
普通麵粉 ：80
澱粉 ：20
花生油 ：50

輔料

白砂糖 ：30
鹽 ：適量
泡打粉 ：2

具體步驟

1. 首先製作花生醬。將花生放在碗中，倒入一小勺花生油攪拌，讓花生米均勻的沾上花生油，倒在微波爐的轉盤中，高火兩三分鐘，取出翻動攪拌，再高火兩三分鐘即可。

2. 做好的花生米放入攪拌機，加入少量花生油，因為花生本身含有較多油脂，攪拌之後就會變成香濃的花生醬。

3. 接著製作餅乾麵糰。將花生醬和花生油倒入碗中，用手動打蛋器攪拌至混合均勻。

4. 加入白砂糖和一小撮鹽，攪拌至混合均勻。為了讓餅乾口感更細膩，用篩子將麵粉、澱粉、一小撮泡打粉混合過篩後倒入碗中，揉成柔軟的麵糰。

5. 最後烤制餅乾。將麵糰分成小份，整理成自己喜歡的形狀，也可以放入餅乾模具中壓制成形。將餅乾生坯放在微波爐轉盤上，高火兩分鐘，取出翻面再高火兩分鐘即可。

烹飪技巧

1、製作餅乾最好能用低筋麵粉，市售普通麵粉多為高筋、中筋麵粉，所以需要加入澱粉來降低筋性。2、微波爐炒出的花生米趁熱灑上少許白酒，冷卻後很酥脆，可以拿來送飯。3、可以按喜好增減白砂糖的用量。揉好的麵糰如果太溼，可以放進冰箱保鮮層冷藏半個小時，再取出整形。給餅乾翻面要防止高溫燙手。4、也可以烤箱175°，上下火中層烤20分鐘左右。