雙享凍芝士如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：5個低粉 ：95
巧克力醬 ：適量
油 ：40
水 ：40
糖 ：50
輔料
奶油乳酪 ：250淡奶油 ：200
吉利丁（ ：克一片）
具體步驟
1. 稱好所需的材料，讓後用分離器將蛋清與蛋黃分離，然後將蛋黃放入盤中加水和油攪拌均勻
2. 然後再加巧克力醬攪拌均勻備用。
3. 蛋清分三次加糖打至硬性發泡，提起打蛋器有直立的尖角
4. 在蛋黃中加入過篩好的低粉，攪拌均勻，然後開1檔攪打15秒
5. 將打好的蛋清與蛋黃糊翻拌均勻。倒入模具中，震出氣泡
6. 烤箱提前預熱，160度，60分鐘，拿出倒扣。脫模，切成兩片
7. 吉利丁冷熱泡軟，隔水融化成液態。淡奶油提前冷藏一天，加糖打至提起打蛋器能緩慢低落的狀態
8. 加入奶油乳酪，攪打均勻。（奶油乳酪無需隔水融化，整塊加進去就行了）
9. 加入吉利丁液，攪打均勻
10. 一層蛋糕，一層乳酪糊，冰箱冷藏20分鐘。拿出，再放上蛋糕片，倒上乳酪糊，冰箱冷藏4小時以上
1.脫模的時候可以用小刀在邊緣劃一圈，或者用吹風機。2.切的時候刀在火上烤一下更好切。
