營養安康魚燉豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
料酒 :適量
花椒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
豆瓣醬 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
主料
安康魚 :1條輔料
鹽 :適量料酒 :適量
花椒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
豆瓣醬 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
具體步驟
所有材料。
安康魚剁成大塊。
焯水~~一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水裡加一點鹽、料酒。
鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香。
加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋裡倒一點醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過魚為準)燒開。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道。
加料酒,加入焯好的安康魚塊。
然後是豆腐塊。
豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋,燉半小時。揭開。