奶香十足的蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
色拉油 :30
牛奶 :30
低筋麵粉 :55
白糖 :30
主料
雞蛋 :3個色拉油 :30
牛奶 :30
低筋麵粉 :55
輔料
檸檬汁 :適量白糖 :30
具體步驟
1.把所需原來稱量備用
2.雞蛋把蛋黃和蛋白分離
3.蛋黃中加入10克的白糖,攪拌均勻
4.在加入色拉油攪拌均勻
5.在加入牛奶攪拌均勻
6.麵粉提前過篩
7.加入到蛋黃糊中
8.用刮刀翻拌均勻
9.蛋白打到乾性發泡
10.去1/3的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻
11.再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白糊中,繼續翻拌均勻
12.拌好的麵糊倒入矽膠模具中,振出大的氣泡
13.烤箱預熱好,150度上下火,烤制60分鐘
14.烤好的蛋糕拿出立即倒扣
15.趁熱脫模即可,放冰箱冷藏口感更佳
拌麵糊是要採用翻拌的方式,以免消泡盛蛋白的容器要無油無水