![家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單]( "家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨內臟 ：
400 輔料
芹菜 ：
80 辣椒 ：
2根生抽 ：
適量油 ：
適量鹽 ：
適量香蔥 ：
3根生粉 ：
適量 具體步驟
![家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鴨子內臟三副。
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2.放生粉將內臟抓出滑滑那層東西，然後沖洗乾淨，切小件。
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3.用水焯一下。這些內臟都很容易熟，所以不要焯太久了，過了就太硬了，還沒有味道了。
![家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜爆炒鴨胗怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.配料切短，要件備用。
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5.熱鍋下油焯香蔥，辣椒和芹菜。
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6.放入內臟翻炒。
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7.再放鹽，爆炒。
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8.最後倒點用生粉，生抽調製的芡汁收鍋就可以上碟了。
烹飪技巧
內臟的腸子，胗都很髒的，所以，一定要清洗乾淨，用生粉或白酒來抓洗可以去掉腥味。
