準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉 :
200蓮藕 :
三節 輔料
蔥 :
適量油 :
適量耗油 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.把藕洗淨,削皮 切薄片豬肉,切片 肥瘦分好 瘦肉放鹽 酒 耗油醃製蒜拍蒜米蔥洗淨切段
2.熱鍋放入肥肉煸炒出油,放入蒜米煸香,再入瘦肉快速翻炒
3.下去藕片翻炒,灑少許酒,加入清水(多放),加蓋燜煮十分鐘
4.看到藕汁已經變白濃稠,放入蔥段,鹽 耗油調味,翻炒均勻,即可
烹飪技巧
鹽一定要出鍋才能放,不然藕片會變黑,水要多放,不然會糊,燜煮過程火不要太大!