所謂臺灣蒸餃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
大白菜 :適量
豬肉 :適量
蔥薑末 :適量
食用油 :適量
豆瓣醬 :適量
主料
麵粉 :適量大白菜 :適量
豬肉 :適量
蔥薑末 :適量
輔料
鹽 :少許食用油 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1. 將麵粉用沸水燙熟一部分(最多一半),涼了以後揉成光滑的麵糰放一邊醒著
2. 豬肉切成小丁或者剁成肉糜隨家人喜好,我隨著媽媽的做法,切好的肉丁用少許醬油,雞精,蔥薑末醃製著再切菜。大白菜洗淨切小丁,最好加少許鹽另放一邊,一會兒就會出來很多水分,濾除水分。
3. 將白菜丁與豬肉丁混合,加入適量食用油,豆瓣醬、少許雞精拌成餡料
4. 將醒好的麵糰肉搓成長條,切成小劑子
5. 用小擀麵杖擀成大小合適的長圓形的麵皮
6. 取一個麵皮,放入餡料,包好
7. 蒸鍋加入水,將包好的蒸餃放入鍋中,大火燒開,中小火15分鐘後關火,在等3-5分鐘就可以吃了。一般我們喜歡搭配著米粥,鹹菜。
好像沒啥技巧《就是白菜切好後最好加鹽去除下水分,我就忘了,結果包的時候有很多汁水,不好包