準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
適量地瓜 :
適量蛋黃 :
1個味啉 :
適量黑胡椒 :
適量黃豆醬 :
適量蒜末 :
適量香油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量水澱粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 豬肉豬肉事先剁成肉末,加蛋黃1個、味啉、黑胡椒、香油、鹽各少許,抓勻醃製2小時。
2. 地瓜洗淨扔進微波爐高火二分半鐘轉熟,取出去皮切塊備用。
3. 起油鍋,爆香蒜末,倒入豬肉爆炒。
4. 加入一勺黃豆醬翻炒。
5. 至半熟時即可加入地瓜塊翻炒。
6. 加入味啉燜煮至豬肉熟,調入生抽、鹽少許,最後用水澱粉勾薄芡即可