準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中洋蔥 :
1個紅椒 :
半個蒜蓉 :
1湯匙紅蔥頭 :
1個 輔料
生粉 :
1茶匙水鞋 :
120毫升麻油 :
1茶匙 胡椒粉 :
適量雞粉 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 鮮蘆筍洗淨,切去尾段,再每條切開3段,放入已滾的熱水,用少許油氽燙 (約5分鐘)。扇貝肉用少許鹽 胡椒粉,生粉醃一醃。
2. 快火下油起鍋,先炒香蒜蓉,紅蔥頭,加入洋蔥用少許鹽炒軟。加入扇貝肉,煎至兩面金黃,轉中火,加點水焗一焗(約2分鐘),加入紅椒粒略炒。轉回快火,加入蘆筍略炒,最後汁料炒勻,裝盤即成。