美味三杯雞翅如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅膀背面劃2下

2. 取一個鍋子下入冷水,把雞翅膀放入,大火燒開。然後撈出雞翅膀,用冷水清洗乾淨

3. 雞翅膀浸泡於冷水中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時(這個步驟的目的是讓雞翅膀的皮變得很Q)

4. 從冰箱中取出雞翅膀，去掉冷水。用醬油、紅糖、料酒醃20分鐘。

5. 醃製雞的時候我們來切些配料。圓蔥切段、大蒜剝皮至少要6瓣、姜切成片。

6. 取個平底鍋，加入2大匙香油。過1分鐘加入麻油，然後加入薑片炒香。然後加入蒜頭，炒軟炒香。

7. 加入大蒜的同時下圓蔥炒軟。然後再下紅辣椒管（圓蔥可以用青蔥代替）

8. 然後加入醃製好的雞翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃飯用的湯匙），4匙的醬油，2匙的糖/冰糖/紅糖（用紅糖最後做出來的效果會比較紅亮），加蓋燜燒2-3分鐘，湯汁收幹翻炒一下。另取一個砂鍋空燒加熱，將剛才炒好的雞下入。關火，加入1匙的麻油，九層塔。蓋蓋子燜10幾秒就可以了。