準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
明蝦 :
一斤 輔料
食用油 :
適量 辣椒油 :
適量花椒粒 :
適量乾紅椒 :
適量蒜 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 香菜 :
適量 醬油 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 明蝦開背剪蝦線收拾乾淨
2. 用辣椒油、花椒油、料酒、白胡椒粉、鹽醃兩小時以上
3. 做油鍋爆香八角、幹辣椒、蒜末、薑末
4. 加入醃製好的明蝦
5. 翻炒至蝦變紅色
6. 加入料酒、辣椒油、鹽、醬油、醋等各種調料
7. 炒至收汁
8. 加入蔥末盛盤備用
9. 盤中加香菜開吃咯
烹飪技巧
蝦一定要開背醃製才能入味