白富美大蝦如何做好吃又美味
主料
大蝦， ：2.只青菜心 ：20棵左右
輔料
鹽 ：1勺料酒 ：少許
蔥 ：幾棵
姜 ：4－5片
大蒜 ：4-5粒
生粉 ：少許
具體步驟
1. 這個蝦很大，是冰凍蝦，比魚盤還大，說對蝦吧，又比對蝦大，不管，就叫大蝦吧！先放水裡解凍，春天大概也要半小時以上。
2. 刷洗乾淨，沿背部中間剪開，儘量保持蝦殼完整，後面擺盤用。挑出沙線，很粗一條。
3. 輕輕剝岀蝦肉，因為是冰凍的，所以頭部部不要，只留下頭殼。
4. 切成丁，兩隻大蝦就這點。大小隨意，寶寶吃就切小點。
5. 放入薑末，料酒，生粉，一點點鹽，抓勻醃一會。
6. 蝦殼開水中煮熟，放點姜同煮去腥。
7. 小青菜心放入滾水中焯下，斷生就行，別忘加點油，保持翠綠。本來要用花椰菜的，結果忘記買了。用花椰菜更好。撈岀擺好盤。
8. （由於中間還做了幾樣菜，炒蝦丁忘記拍照了），文字說下，少許油熱鍋，放入薑末蔥白丁煸香，滑入蝦丁，快速翻炒，烹入小半碗高湯，也可用開水，蝦丁很容易熟，時間不用太久，2分鐘即可。調入鹽，蝦本身很鮮，不用再放雞精味精之類。也不用勾芡，讓菜心吸多餘的汁。
9. 蝦丁擺入蝦殼內，湯汁自然流量入菜心中，如果是西蘭花就要將湯汁澆勻。最後撒入蔥花蒜蓉，淋上少量熱油，完工。
10. 蝦肉鮮嫰，菜心鮮美，擺盤也可圈可點，兩隻屌絲大蝦完美蛻變為白富美。
