鮮香的炸酥肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋清 :4個
雞蛋 :1個
小麥麵粉 :40
豬肉 :300
鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
主料
玉米澱粉 :40雞蛋清 :4個
雞蛋 :1個
小麥麵粉 :40
豬肉 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.瘦肉一塊洗淨
2.切成條用鹽生抽料酒胡椒粉拌勻醃製二十分鐘以上
3.四個雞蛋只要蛋清
4.加入澱粉麵粉和一個整雞蛋
5.再加入胡椒粉,鹽,拌勻面粉不是一定要那麼多的,慢慢地加,糊糊不能太稀,也不能太乾。
6.把瘦肉倒進糊糊裡,讓瘦肉均勻地裹上面糊
7.起鍋燒油
8.油溫六七成熱的時候,下入裹上糊糊的肉條下鍋開炸。
9.全部炸好之後,再下鍋復炸一次,炸至金黃即可
10.這樣經過兩次炸的,就這麼吃也好吃滴,做湯也很棒哦
麵粉和澱粉的數量不是一定的,慢慢地加進去,麵糊太稀不能掛糊,太乾導致炸出來太厚重,以用筷子挑起來綿綿下流為好。也可以用全蛋,這兩天又炸過一次用全蛋的,也是非常棒的