準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 :
150 輔料
油 :
適量 青椒 :
2個 玉米澱粉 :
適量紅椒 :
1個鹽 :
適量蒜 :
適量蔥 :
適量蛋清 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.準備兩個青椒,1個紅椒洗淨,撕成小朵
2.準備五花肉片,用醬油和蛋清醃製10分鐘入味
3.準備蒜,切碎
4.準備水澱粉適量
5.鍋中放油燒熱
6.放入青紅椒翻炒
7.將青紅椒盛出
8.鍋中留底油,放入蔥和蒜,炒出香味
9.放入五花肉翻炒至斷生
10.放入青紅椒,少量鹽,翻炒,出鍋即成
烹飪技巧
五花肉中加入蛋清,可以使肉質更嫩滑先炒青紅椒,然後再炒肉,可以防止肉炒老