![脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單]( "脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肉末 ：
250 茄子 ：
一條 輔料
鹽 ：
適量 澱粉 ：
少許豆瓣醬 ：
一瓷勺生抽 ：
少許蔥薑蒜末 ：
適量糖 ：
少許料酒 ：
少許 具體步驟
![脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.蔥薑蒜切末
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2.豬肉末加料酒，生抽，鹽，澱粉，抓勻醃製十來分鐘
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3.將切好的茄子，放入清水鍋中，焯一下水撈出控幹。
![脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋中熱油放入蔥薑蒜末，再加一勺豆瓣醬炒香後，下入醃好的肉末，炒熟後盛出
![脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.再起油鍋，將茄子翻炒的差不多時，放肉末一起炒勻，加適量鹽和糖進行調味即可。
![脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "脣齒留香的肉末茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.撒上蔥花，翻炒兩下即可裝盤。
烹飪技巧
茄子焯一下水，更容易炒熟。
