準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬手 :
700 輔料
油 :
適量豉油 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量沙姜 :
50 具體步驟
1.準備豬手 沙姜
2.鍋中加水煮開,加入白酒
3.再加入白醋
4.倒入洗淨的豬手去油
5.撈起過冷水備用
6.沙姜洗淨或去皮或不去
7.切細沙姜及蒜頭
8.熱油爆香沙姜及蒜頭
9.倒入豬手翻炒,加入豉油 鹽 蠔油 糖調味
10.加入少量清水煮沸
11.轉到瓦煲再煲半小時,或煲至收汁,用玉米澱粉打芡即可。
12.肥而不膩,口感與營養相得益彰的沙姜豬手,來啦!
烹飪技巧
沙姜中的薑辣素可去除豬手的膩氣。