「家庭版」聖誕麵包面具烤餅如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
乾酵母 :1/4小勺
鹽 :1/4小勺
低筋麵粉 :25
細砂糖 :5
水 :75
黃油 :5
百里香 :1/4小勺
黑胡椒粉 :1/8小勺
羅勒 :1/8小勺
主料
高筋麵粉 :100乾酵母 :1/4小勺
鹽 :1/4小勺
低筋麵粉 :25
細砂糖 :5
水 :75
黃油 :5
輔料
玉米油 :1大勺百里香 :1/4小勺
黑胡椒粉 :1/8小勺
羅勒 :1/8小勺
1.麵糰料:高筋粉50克,低筋粉25克,細砂糖5克,鹽1/4小勺,乾酵母1/4小勺,水75克,黃油5克
2.將除黃油外的麵糰料倒入大碗
3.揉成均勻面團,加入黃油
4.繼續揉至拉膜
5.放入碗中,進行基礎發酵
6.麵糰長大至兩倍
7.排氣,分割成4等分,滾圓,鬆弛10分鐘
8.裝飾料:玉米油1大勺,鹽1/8小勺,黑胡椒粉1/8小勺,百里香1/4小勺,羅勒1/4小勺
9.將麵糰擀成橢圓形
10.擺入烤盤
11.表面抹油
12.依次撒上鹽,黑胡椒粉
13.再撒上百里香,羅勒
14.在麵糰上切出4個刀口,
15.用手將麵糰邊緣向外拉開,使刀口間距加大
16.最後發酵約20分鐘
17.放入烤箱,中層,上火210度,下火170度,烤約15-20分鐘
18.表面上色,出爐
19.晾涼
表面用料可以隨自己喜好任意變換。擀麵團時需注意擀成厚薄一致。烘烤時間和火力需根據自家烤箱實際情況酌情調整。