誘人白吐司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :3
鹽 :6
黃油 :12
奶粉 :10
高筋麵粉 :320
主料
細砂糖 :15酵母 :3
鹽 :6
黃油 :12
奶粉 :10
高筋麵粉 :320
輔料
清水 :190具體步驟
1.將所有材料倒入麵包桶內。(黃油除外)
2.啟動和麵程式進行和麵。
3.一個程式結束後,揉至擴充套件程度。
4.再加入軟化的黃油。
5.繼續將麵糰揉出手套膜。
6.然後發酵至兩倍大。
7.將發酵好的麵糰取出壓扁排氣。
8.再分成三份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.取一個麵糰擀成橢圓形。
10.分三分之一往中間摺疊
11.再擀成長條
12.由上而下捲起。
13.依次卷好,放吐司盒裡蓋上保鮮膜放溫暖處進行二次發酵。
14.發酵至8分滿。
15.蓋上吐司盒蓋,放烤箱160度上下火下層40分鐘。
16.剛出爐的樣子。
17.脫模後的吐司。
烤箱溫度根據自家的調節,我的烤箱溫度偏高。(原方180度30分鐘)夏天直接溫室發酵就可以,冬天我是在蒸鍋燒點熱水,不能燒開了,然後放入吐司盒蓋好鍋蓋,1小時左右就發酵好了。