美味廣式鮮肉香菇榨菜月餅如何做好吃又美味
廣式鮮肉香菇榨菜月餅，中秋節快到了，大家都要吃月餅了，家裡人都很喜歡吃月餅，我就準備去網上找一下月餅的製作方法，結果找到了這一個廣式月餅，這款月餅的餡料也很豐富，看上去也很好吃，所以我就做了它，家裡人吃了之後都贊好，大家都來試試吧
主料
玉米油 ：40麵粉 ：20
月餅粉 ：140
梘水 ：3
小蔥花 ：適量
轉化糖漿 ：90
輔料
鹽 ：適量鮮肉末 ：200
泡髮香菇 ：40
白糖 ：3
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
全蛋液 ：1個
榨菜丁 ：30
醬油 ：適量
具體步驟
1.將稱好的轉化糖漿和梘水混合，充分攪拌均勻。（攪拌時間大概需要2分鐘，直到出現很多小氣泡為止）
2.倒入玉米油繼續攪拌；（攪拌時間大約在2分鐘，攪拌至出現乳化現象，混合物會變得很濃稠）
3.在糖漿中篩入月餅粉拌勻即可，然後放入冰箱中冷藏一個半小時。注意不要用手用力揉搓，以免麵粉出筋。
4.利用麵糰靜置這段時間，將鮮肉餡、榨菜末、醬油、鹽、糖、胡椒粉等月餅餡料順時針方向攪拌成團，放冰箱冷藏1小時；
5.將麵糰和餡料從冰箱裡取出來回溫一下再用（不要再揉麵團，直接分割撮圓） 我用的50g的模，餅皮20g，餡料30g，各分成13份。
6.先把在手上拍些麵粉防粘，然後去一塊麵皮在手心按扁，然後放上餡料，用手的虎口握住，不斷的推轉，將餡料包好；然後用同樣的手法包好所有。
7.在模具裡撒少許麵粉，將包好的月餅坯放入模具裡，在和麵墊上壓出月餅形狀。
8.烤箱200度預熱5分鐘，將壓好的月餅小心地移到烤盤上，再將壓好的月餅表面噴一點點水，入烤箱中層180度烤5分鐘（根據自己的烤箱的脾氣來確定時間、溫度；要看到月餅變成淡黃色再取出來，取出過早刷蛋液容易出現變形和花紋變淺的情況；）
9.烤五分鐘後取出 在表面刷一層蛋黃水。（刷蛋液的時候 刷子沾好蛋液後要在碗邊壓一下，蛋液太濃又過多時，會影響花紋，只要刷到最表面那一層即可。
10. 繼續烤15分鐘，直至月餅表面金黃即可。（烤完的月餅放涼後，密封裝好，放置一兩天，待回油後再吃。）
11.迫不及待咬了一口：真是鹹鮮醇香，略帶回甜，好吃極啦！^?_?^
1、沒有月餅粉，可以用普通麵粉代替2、麵糰的軟硬與耳垂相當；3、可用蘇打水代替梘水；
