自制椰蓉花朵麵包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
蛋黃 :2
奶粉 :10
高筋麵粉 :240
牛奶 :130
雞蛋 :1個
椰蓉 :115
黃油 :30
細砂糖 :20
酵母 :3
主料
鹽 :2蛋黃 :2
奶粉 :10
高筋麵粉 :240
牛奶 :130
雞蛋 :1個
椰蓉 :115
黃油 :30
輔料
玉米澱粉 :10細砂糖 :20
酵母 :3
具體步驟
1.材料中除黃油以外所有原料放入麵包機中揉20分鐘
2.放入黃油後再揉30分鐘
3.麵糰能拉出薄膜的狀態就已經攪打好了
4.然後按發酵健進行發酵,發至約2倍大,用手指戳進去,麵糰不回縮,一次發酵就完成了
5.一次發酵大約1小時,這個時候我們可以來準備椰蓉餡料,把軟化的黃油加糖粉打至發白.
6.然後逐次逐個加入蛋黃,混合均勻後加入10g牛奶繼續攪拌均勻
7.最後將椰蓉、奶粉倒入打發的黃油中混合均勻即可。
8.麵糰一次發酵完成後,取出麵糰進行排氣,然後分割成一個30g的小麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳約15分鐘。
9.椰蓉餡團成15g的小圓球,取一份麵糰,用擀麵杖擀壓成圓餅狀,包入椰蓉餡,封口。
10.然後再輕壓成圓餅,平分成四份用剪刀剪出約2釐米長的開口,再次平分成8份剪出開口,然後順時針反轉過來成花朵形。
11.接著排入烤盤中,烤箱開啟發酵功能,然後放入一碗熱水,發酵10分鐘。
12.二次發酵完成後,在麵包表面刷上蛋液,中間擠上草莓果醬,180度烤15分鐘即可。
製作過程並不複雜!用心做你一定可以的