準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘黃花魚看起來就很誘人,那顏色略有些泛黃,蒸煮完之後會變得有些深沉。燉黃花魚的重點在於要入味,需要掌握好火候和調味料的用量。等到燉煮的變色就可以出鍋,這個時候覺得魚肉的肉香氣一下子就溢了出來,而加入了醬油和雞精更加鮮美。
主料
黃花魚 :
1 輔料
料酒 :
適量蔥段 :
適量薑片 :
少許 大蒜 :
5瓣鹽 :
適量油 :
少許生抽 :
少許 具體步驟
1.先把魚洗淨,魚兩遍劃幾刀,然後魚皮上抹鹽,肚子內也抹少許鹽(炸的時候避免濺油)
2.鍋中放油,拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒,少許生抽,飯大蒜5瓣,蔥段,薑片少許,放入開水,蓋上鍋蓋悶10分鐘即可,出鍋在放少許鹽。