手工蔓越莓司康如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：10
低筋麵粉 ：90
糖粉 ：15
蔓越莓 ：40
牛奶 ：20
泡打粉 ：3

輔料

鹽 ：0.8g
黃油 ：25

具體步驟

1.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩

2.把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合

3.用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態

4.在麵粉里加入蛋液、牛奶，用手抓捏成團

5.將麵糰擀開，倒入蔓越莓幹，拌勻

6.可用類似折酥的方法，擀開摺疊，再次擀開再摺疊重複，麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。

7.將麵糰擀開放冰箱冷藏20分鐘。用模具壓成心形。

8.放入烤盤，表面刷上蛋黃，以上下火200℃，烘烤15分鐘至表面金黃色即可

烹飪技巧

可用類似折酥的方法，擀開摺疊，再次擀開再摺疊重複，麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。