「念念不忘」福氣排包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :50
酵母 :4
綿白糖 :50
軟化黃油 :35
鹽 :3
溫水 :50
主料
高筋麵粉 :260輔料
牛奶 :50雞蛋 :50
酵母 :4
綿白糖 :50
軟化黃油 :35
鹽 :3
溫水 :50
1.準備食材。
2.除黃油外,把食材入麵包桶。
3.麵糰揉至光滑,加入黃油。
4.再揉至出膜。
5.然後,發酵至兩倍大。
6.將麵糰排氣,分8等份,餳10分鐘。如果是天氣特別冷,最好放烤箱用發酵檔開5分鐘,關掉再餳5分鐘即可。
7.取麵糰擀幹。
8.再捲起,整成橄欖形狀,我整的不漂亮嘍。
9.放烤盤上,進烤箱發酵。
10.發酵至2倍大時,涮層蛋液。烤箱預熱150度。
11.150度,上下火,烤15分鐘,剛出爐的麵包。
上色後可以加蓋錫紙,防止烤糊了,因為麵包糖多。溫度以自家烤箱為準,原方是160度15分鐘。