祕製土豆條如何做好吃又美味
主料
土豆 ：2個輔料
生薑 ：1片大蒜 ：2顆
蔥 ：1根
食用油 ：適量
生抽 ：適量
鎮江香醋 ：適量
素蠔油 ：適量
剁椒 ：適量
鹽 ：適量
細砂糖 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
1. 土豆削皮後切粗條，泡在清水中防止氧化變黑。
2. 蔥薑蒜切末。
3. 鍋中加水放兩小勺鹽，把土豆條放入鍋中，大火煮至8成熟（約3、4分鐘）後撈起瀝乾。
4. 用適量生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成祕製醬汁。
5. 開火，炒鍋中倒入適量食用油，下入姜蒜末和蔥白末爆香。
6. 把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻後裝盤撒上蔥花即可。
這個醬汁說是祕製，其實很簡單，就是生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉。裡面調味料的比例就可以根據自己的喜好分配。這個口味做出來酸酸甜甜又辣辣的，有點兒像魚香口味的菜，只是沒用郫縣豆瓣，也就不能叫魚香醬了。
