準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘涼拌苦瓜屬於一道非常常見的居家涼拌小菜。涼拌苦瓜以苦瓜作為主要原材料,苦瓜味甘苦,性較寒,具有清熱降火,利尿涼血,清心明目等作用。由於這道菜本身做法非常簡單,因此有著相當大的受眾群體。在夏天食用這道涼拌苦瓜,更有祛暑降燥,止渴利津的作用。
主料
苦瓜 :
1根 輔料
味精 :
適量生抽 :
適量蒜末 :
適量 姜 :
適量香油 :
適量香醋 :
適量 具體步驟
1.苦瓜去掉裡面部份切片
2.鍋裡放少許鹽
3.苦瓜綽水
4.綽好的苦瓜放入涼水裡
5.以上調料調成汁
6.放進控幹水的苦瓜裡拌勻
7.成品
8.成品
烹飪技巧
苦瓜綽水不易綽太久,綽久了苦瓜的功效就基本沒有了,苦瓜也不脆了