香脆迷你薄鬆餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
玉米油 :5ml
自制酸奶 :50ml
雞蛋 :1個
白醋 :1滴
糖 :15
如果說烘焙的意義何在,那有什麼能比上給自己親愛的家人和孩子坐上一道充滿愛的早餐,來的更直接些呢!看著家人吃東西時心滿意足的笑容,感覺一切都是如此美好,今天我就給我家小公主做了一道香脆迷你薄鬆餅,香酥薄脆天然無新增哦!
主料
低筋麵粉 :45玉米油 :5ml
自制酸奶 :50ml
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量白醋 :1滴
糖 :15
具體步驟
1.將所需材料準備好:低筋麵粉45g、玉米油5g、酸奶50g、雞蛋一個、糖15g、鹽少許
2.蛋清與蛋黃分離
3.蛋清中滴入1滴白醋打發至溼性發泡狀態。
4.蛋黃裡面加入玉米油,充分攪拌至乳化狀態
5.蛋黃裡面加入酸奶攪拌均勻
6.再篩入麵粉
7.攪拌至無顆粒狀
8.加入三分之一的蛋白翻拌均勻
9.再全部倒入蛋白中翻拌均勻
10.電餅鐺預熱,不放油,用勺子把麵糊一個個的倒入鍋中,用勺背輕輕壓平整些,如果單面的成熟即可出鍋啦
11.如果煎制兩面的,稍嫩些即可翻面煎制另一面。輕輕觸碰鬆餅能移動說明就可以了。
12.鬆軟好吃的小松餅就做好啦,夾上自制的果醬美美的享受吧。
蛋白的打發類似於蛋糕,打到溼性發泡即可,我加入了一滴白醋,可以根據需要加入檸檬汁或鹽;翻拌的手法亦同蛋糕的方式,注意不要過於消泡即可。煎制時依據個人喜好選擇薄厚。