山藥香菇牛肉羹如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
山藥 :200
牛肉 :300
蔥 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
雞精 :1茶勺
花椒粉 :1/2茶勺
主料
香菇 :3朵山藥 :200
牛肉 :300
蔥 :適量
雞蛋 :1個
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
雞精 :1茶勺
花椒粉 :1/2茶勺
具體步驟
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山藥去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋裡放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山藥丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鐘。
11.趁著燉湯的時候,把雞蛋磕碗裡,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。