紅豆黑米糊饅頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
紅豆紅棗黑米糊 :約250g
白糖 :20
主料
普通麵粉 :500紅豆紅棗黑米糊 :約250g
輔料
酵母 :3白糖 :20
具體步驟
1.準備好紅豆紅棗黑米糊,加入酵母粉攪拌均勻,靜置一會兒。
2.麵粉加入白糖混合均勻,慢慢倒入米糊用筷子攪拌成絮狀。
3.用手揉成軟硬適中的麵糰,靜置10分鐘。
4.10分鐘後繼續揉麵,揉成光滑的麵糰。
5.移至麵包機。
6.蓋上溼布,設定時間,差不多一個小時,發至兩倍大即可。
7.取出麵糰,徹底排氣
8.再揉光滑。
9.將麵糰揉成長條形。
10.用刀切成大小一致的劑子,再蓋上保鮮膜,醒發10分鐘。
11.蒸鍋墊上油紙備用。
12.整形放入鍋中,小刺蝟形式用一把乾淨的剪刀剪成一齒一齒的形狀。
13.蓋上溼布再靜置20分鐘,用冷水鍋蒸開後20分鐘,再燜3分鐘即可。
黑米糊可以用沒喝完的豆漿代替,不夠個人感覺米糊做出來的饅頭更鬆軟,口感更豐富。