家常紅油脆筍如何做好吃又美味
家常紅油脆筍--筍的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，我最愛吃的是紅油筍絲。紅油筍絲將筍最原始的滋味留了下來，筍絲吃在嘴裡清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊！叫人吃了一口還想吃第二口。叫人慾罷不能。接下來，就讓我們一起做吧！
主料
筍乾 ：適量金針菇 ：適量
輔料
蔥姜 ：適量幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
紅油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
泡發好的筍乾沖洗幾遍切成絲。
金針菇切去老根，沖洗乾淨。
煮鍋放清水置火上，水沸後放入切好的筍絲煮三五分鐘。
煮三五分鐘後，，筍絲不用撈出，直接放入金針菇。
再次水沸後撈出金針菇和筍絲。
撈出的筍絲和金針菇控幹水分，放入容器中。
大蒜切末。
切好的蒜末放入筍絲金針菇中，加入一小勺食鹽、二分之一小勺白糖。
加入白芝麻。
鍋中放適量食用油，涼油放入蔥姜、八角、幹辣椒、花椒粒，小火煸炒。
煸炒至調料發出香味，撈出變色的調料不用。
把炸出香味的食用油趁熱澆在大蒜芝麻上。
加入三大勺紅油。
吃時拌勻即可。
