準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩豆腐 :
2盒牛肉餡 :
半斤 香菇 :
1大朵 冬筍 :
300 輔料
紅油 :
適量蠔油 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量蔥薑蒜末 :
適量水澱粉 :
適量 具體步驟
1. 先炒料:鍋中倒油,燒至6成熱時把牛肉餡放入,煸炒的同時加入蔥薑蒜末使之入味。
2. 待肉餡變色,加入辣椒油、蠔油、少許老抽、鹽,把料炒香。
3. 加入香菇末、冬筍末,翻炒均勻後加適量水,水開後淋上水澱粉,稍微收汁即可盛出來備用。
4. 兩盒嫩豆腐扣入盤中,放入蒸鍋中蒸5-8分鐘,口感就會像豆花一樣軟嫩,淋上炒好的牛肉料,足足吃上一大碗。