準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魷魚羹 :
90公克泡發魷魚 :
40公克 竹筍 :
40公克泡髮香菇 :
10公克 紅蘿蔔 :
10公克油蔥酥 :
5公克鹽 :
1/2小匙鰹魚粉 :
1/2小匙白胡椒粉 :
1/4小匙太白粉水 :
適量香油 :
1小匙大骨高湯 :
400㏄ 輔料
具體步驟
1. 泡髮香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲;泡發魷魚切條,備用。
2. 將作法1的所有材料汆燙一下後瀝乾。
3. 取湯鍋,放入大骨高湯、魷魚羹及作法2所有材料,加入油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。
4. 帶作法3的湯煮沸後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。