美味的蔥花雞蛋餅如何做好吃又美味
早餐是對人的身體大有益處的，若是能在早餐吃到一份香氣騰騰的蔥花雞蛋餅，一整天都會精力充沛的。第一口咬下去，感受到麵餅軟糯，從口舌間暖到胃裡，細細品嚐才得出蔥花和雞蛋的香氣。此菜烹飪難度適中，是早餐必備的美味佳餚。
主料
胡蘿蔔 ：1根麵粉 ：200
雞蛋 ：2個
蔥 ：1根
輔料
糖 ：1/8小勺鹽 ：1/4小勺
生抽 ：1/4小勺
具體步驟
1. 準備好食材，這個用量可以煎3-4個雞蛋餅
2. 蔥切碎，雞蛋打散，將麵粉倒入蛋液中
3. 換手動打蛋器，將麵粉和蛋液慢慢攪拌
4. 一開始有顆粒沒關係，慢慢打一會就均勻細膩了（筷子也可以打，就是時間長點
5. 倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠（我沒有稱量過具體重量，稍微多一點少一點都不要緊，麵糊感覺比牛奶稍微稠一點點就可以）
6. 倒入香蔥，適量鹽（用量比平時炒菜稍微多一點點），再加入一點香油，撒點芝麻（放不放都行），攪拌均勻
7. 平底不粘鍋燒熱，不用太熱，不然一會兒成炒雞蛋了，倒少許油（為了拍照不小心稍微倒多了點，我家用的菜籽油，顏色深）
8. 舀一勺麵糊，倒入鍋中
9.慢慢轉動平底鍋，向四周傾斜，讓麵糊鋪滿鍋底（我的鍋是26釐米的直徑，舀了2勺），不要太厚，剛好能鋪滿就行
10. 中小火慢慢煎，等表面凝固並且底背面微微焦黃後再翻面（翻之前可以用鏟子掀開一邊看看，過早翻面可能會導致雞蛋餅破相）
11. 摺疊起來出鍋！重複以上的動作繼續煎下一個吧！
1、雞蛋餅可以單吃，也可以再配上些小菜來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。2、麵糊一定要充分攪勻，口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見面疙瘩為止。
